Prinsip Kashrus (undang-undang pemakanan halal) berakar umbi dalam kedua-dua Taurat Bertulis dan Lisan. Dalam era pasca-Alkitabiah, ulama Rabbinik menghuraikan undang-undang asas ini, memberikan perincian, penjelasan, dan struktur yang diperlukan. Bersama-sama, undang-undang ini menentukan makanan yang boleh diterima dan mematuhi Kod Yahudi.

Istilah “kosher” ialah adaptasi daripada perkataan Ibrani yang bermaksud “sesuai” atau “sesuai.” Ia merujuk secara khusus kepada bahan makanan yang memenuhi keperluan diet ketat Undang-undang Yahudi.

Menentukan sama ada makanan adalah halal bergantung pada dua pembolehubah utama: sumber bahan dan status peralatan pengeluaran. Pensijilan kosher berfungsi sebagai jaminan bahawa produk memenuhi piawaian kosher dengan mengesahkan dua kriteria ini dengan teliti.

Kesalahpahaman biasa ialah “halal” membayangkan seorang Rabbi telah memberkati makanan itu. Tidak ada kebenaran untuk ini. Walaupun ritual Yahudi memerlukan membaca berkat sebelum makan, tiada berkat yang boleh menjadikan makanan halal secara retroaktif jika ia belum memenuhi piawaian yang diperlukan.