Kosher untuk Paskah

Paskah, perayaan musim bunga lapan hari, memperingati Keluaran orang Yahudi dari perhambaan Mesir. Berdasarkan injunksi terhadap makan atau memiliki roti beragi selama lapan hari, Paskah melibatkan satu set undang-undang kosher yang unik. Pengguna kosher paling berhati-hati tentang apa yang mereka makan pada Paskah. Malah, ramai orang yang tidak mematuhi kosher sepanjang tahun boleh melakukannya pada Paskah. Menurut sesetengah sumber, 40% daripada pasaran kosher berkisar pada musim Paskah.

Larangan ketat Paskah melindungi daripada memakan produk makanan yang mengandungi sebarang produk bijirin tertapai yang boleh dimakan, dikenali sebagai chometz. Termasuk dalam kategori ini ialah gandum, barli, oat, spelt atau rai yang telah beragi kerana terkena air. Orang Yahudi dijangka tidak memperoleh sebarang keseronokan atau faedah apa pun daripada chometz. Tambahan pula, seorang Yahudi tidak boleh memiliki chometz atau mempunyai chometz dalam simpanannya.

Lima Bijirin Chometz

Barli, gandum, rai, oat dan spelt hanya dibenarkan untuk membakar matzoh dan produk tepung matzoh.

Memastikan makanan kosher untuk Paskah adalah lebih sukar daripada sepanjang tahun kerana banyak bahan yang digunakan secara rutin dan dihasilkan di bawah pengawasan kosher tidak kosher untuk Paskah. Barli, gandum, rai, oat dan spelt hanya dibenarkan untuk membakar matzoh dan produk tepung matzoh. Tepung bijirin ini dicampur dengan air dan dibakar dalam masa kurang daripada lapan belas minit di bawah pengawasan rabbi. Tambahan pula, Yahudi Amerika keturunan Eropah Timur atau Barat mengelakkan kekacang seperti soya, kacang tanah dan kacang pis, serta jagung dan beras.

Bukan sahaja makanan memerlukan penyediaan khas agar boleh diterima untuk digunakan semasa Paskah, tetapi semua peralatan yang digunakan untuk pengeluaran kosher untuk barangan Paskah juga mesti kosher untuk Paskah. Malah makanan dan produk isi rumah yang memenuhi peraturan pemakanan yang ketat sepanjang tahun, dan dianggap kosher, namun selalunya tidak boleh diterima, atau memerlukan penyediaan khas untuk kegunaan Paskah di rumah Yahudi agar menjadi kosher untuk Paskah.