Sudah Bersijil Halal? Menambah Kosher
Ramai pengeluar di Malaysia sudah memegang pensijilan halal. Kosher ialah pensijilan yang berasingan, dengan keperluannya sendiri dan agensi pensijilannya sendiri — berikut ialah hubungan antara kedua-duanya.
Halal dan kosher
Dua Pensijilan yang Berasingan
Halal dan kosher ialah dua pensijilan yang berbeza, dikeluarkan oleh badan yang berbeza di bawah undang-undang agama yang berbeza. Di Malaysia, pensijilan halal dikeluarkan oleh JAKIM dan pihak berkuasa agama Islam negeri; pensijilan kosher di bawah simbol STAR-K dikeluarkan oleh STAR-K.
Satu tidak menggantikan yang lain: sijil halal tidak menjadikan sesuatu produk kosher, dan sijil kosher tidak menjadikannya halal. STAR-K tidak mengeluarkan pensijilan halal.
Di Mana Keperluannya Berbeza
Daging dan Tenusu
Undang-undang kosher mewajibkan pemisahan mutlak antara daging dan tenusu — dalam ramuan dan pada peralatan. Setiap produk ditetapkan sebagai daging, tenusu atau pareve (bukan kedua-duanya).
Status Peralatan
Sama ada sesuatu produk itu kosher bergantung pada ramuannya dan status peralatan pengeluaran. Barisan pengeluaran yang juga mengeluarkan produk bukan kosher mungkin perlu dikosherkan di bawah penyeliaan.
Sumber Ramuan
Setiap ramuan, bahan bantu pemprosesan dan pembekal disemak. Sesetengah ramuan memerlukan perhatian kosher yang khusus — contohnya ramuan terbitan anggur, dan ramuan tenusu yang mengubah penetapan sesuatu produk.
Penyeliaan
Pensijilan kosher melibatkan pemeriksaan awal kemudahan dan lawatan berterusan oleh wakil lapangan rabbi STAR-K, di bawah kontrak bertulis dengan STAR-K.
Apa yang Boleh Anda Gunakan Semula
Dokumentasi yang sudah disimpan oleh kilang bersijil halal — senarai ramuan, spesifikasi dan sijil pembekal, aliran pengeluaran dan rekod pembersihan — ialah titik permulaan yang berguna untuk permohonan kosher. Ia tidak menggantikan semakan STAR-K sendiri.
Baca Keperluan Pematuhan Kosher STAR-K (PDF, Bahasa Inggeris)
Tambah Kosher kepada Rangkaian Halal Anda
Beritahu kami tentang produk dan kilang anda, dan kami akan menerangkan apa yang terlibat dalam pensijilan kosher.